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내용 |
시간 |
1 |
커피의 역사 및 식물학
에스프레소의 이해
에스프레소 추출 |
3시간 |
2 |
커피 체리의 구조와 수확방법
에스프레소 추출의 이해와 분쇄도에 따른 추출변화 |
3시간 |
3 |
커피의 종과 품종
에스프레소 추출과 크레마 진단법 |
3시간 |
4 |
커피의 가공 에스프레소 연속 4잔 추출 및 준비평가 |
3시간 |
5 |
커피의 분류 (생두의 등급)
준비평가 및 우유 스티밍의 이해 |
3시간 |
6 |
커피의 원산지(중남미-브라질,콜롬비아,코스타리카 등)
카푸치노 만들기 |
3시간 |
7 |
커피의 원산지(아시아-인도네시아,인도,베트남)
카푸치노 연속 4잔 만들기 |
3시간 |
8 |
커피의 원산지(아프리카-에티오피아,케냐,탄자니아)
카푸치노 연속 4잔 만들기 |
3시간 |
9 |
블랜딩 커피
카푸치노 연속 4잔 만들기 |
3시간 |
10 |
에스프레소 메뉴 및 베리에이션 메뉴
바리스타 2급 실기시험 연습 |
3시간 |
11 |
바리스타 2급 실기 기술평가서 설명
바리스타 2급 실기시험 연습 |
3시간 |
12 |
바리스타 2급 실기 감각평가서 설명
바리스타 2급 실기시험 연습 |
3시간 |
13 |
바리스타 2급 실기시험 연습 |
3시간 |
14 |
바리스타 2급 실기시험 연습 |
3시간 |
