● 준비재료       

달걀 3개, 베이컨 10g, 양파 20g, 피망 10g, 양송이 3개, 토마토 30g, 토마토 페이스트 1TSP, 소금 약간, 버터 15g, 식용유 15ml 

     
● 요구사항

1. 토마토,양파, 피망,양송이,베이컨은 0.5cm정도의 크기로 써시오.
2. 타원형으로 만드시오.

● 수검자 유의사항

1. 내용물이 고루 들어가고 터지지 않도록 유의한다.
2. 달걀을 부칠 때 타거나 단단해지지 않도록 한다.
3. 불을 사용하여 만든 조리작품은 반드시 익어야 한다.
4. 요구작품이 2가지인 경우 한 가지 작품만 만들었을 때에는 미완성으로 채점대상에서 제외한다.
5. 조리작품 만드는 순서는 틀리지 않게 하여야 한다.
6. 숙련된 기능으로 맛을 내야 하므로 조리작업 시 음식의 맛을 보지 않는다.
 

● 만드는법

1. 달걀을 부드럽게 푼다.
2. 베이컨은 다지고 나머지 야채들은 0.5cm 정도의 주사위 모양으로 각각 썬다.
3. 팬에 버터를 넣고 가열한 다음 베이컨을 넣어 볶다가 야채를 넣고 볶은다음 페이스트,소금, 후추를 넣는다.
4. 후라이팬에 식용유를 넣고 가열된 다음 푼 달걀을 넣고 스크램블 에그처럼 젓가락으로 휘젓다가 ③의 볶은 재료를 넣고 후라이팬을 두들려가면서 모양을 타원형으로 만든다.
 

● POINT
1. 프라이팬에 식용유를 넉넉히 붓고 가열하여 길들여서 기름을 따라 낸 후 사용하면 좋다. 달걀이 프라이팬에 붙지 않도록 주의한다.
2. 스페인 풍의 오믈렛이라고 할 수 있다. 스크램블드 에그가 부드러운 상태일 때 볶은 속재료를 알맞게 넣어 부드럽게 익혀야 한다.
3. 뜨거울 때 내 놓는 것이 좋으며, 버터를 녹여 끼얹을 수도 있다.